Sopa de Cação à Alentejana

Sopa de Cação à Alentejana Featured

Esta edição, os “Sabores” ficaram a cargo de uma casa recente, mas de que gostámos, situada na Boavista de Santa Cruz - Silveira, mesmo nas traseiras do conhecido Café Oceano.
André Pedroso, um Jovem de 18 anos a frequentar o curso de cozinha no Externato da Póvoa de Penafirme, agarrou o desafio de abrir o “Cantinho dos Gigantes”, fazendo deste espaço um local muito agradável para se visitar e saborear alguns dos petiscos alentejanos, para além de outros pratos e petiscos tradicionais.
Mas, para além da gastronomia, o “Cantinho dos Gigantes” também tem animação, contando com noites de fado regularmente às segundas sextas-feiras do mês, com Andreia Matias e amigos, e até danças do ventre, contemporânea e oriental.
Uma visita que aconselhamos!


Ingredientes:
- Cação fresco à posta
- Ovos
- Dentes de Alho
- Pão Alentejano
- Farinha de Trigo
- Azeite
- Vinagre
- Coentros
- Louro
- Colorau
- Sal q.b.

Limpe o Cação de peles, coloque num recipiente com água e umas gotas de vinagre e sal durante cerca de uma hora.
No almofariz amasse o alho, os coentros, um pouco de sal e azeite.
Leve ao lume este preparado com o louro e deixe refogar um pouco.
Junte o Cação, tape com água e deixe cozinhar.
Aproveite para escalfar os ovos.
Retire o Cação e os ovos e reserve.
Faça um polme com farinha e água, junte este ao molho do peixe e deixe engrossar.
 Acrescente então o cação e os ovos.
Regue com vinagre, polvilhe com colorau e sirva com o pão em tiras bem finas.

Read 458 times Last modified on quarta, 29 março 2017 18:35
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