Sabores - Açorda de Bacalhau com Camarão, "à Chef António Elisiário" (Santa Cruz - Torres Vedras)

Sabores - Açorda de Bacalhau com Camarão, "à Chef António Elisiário" (Santa Cruz - Torres Vedras) Featured

Há muito que o Chef António Elisiário ambicionava ter o seu próprio negócio e como já conhecia o local, e o seu anterior proprietário, quando surgiu a oportunidade de alugar o “Manjar Real”, uma casa já com 27 anos, resolveu aventurar-se a explorar o espaço.
Uma aventura que está a valer a pena.
Em relação à comida, basicamente, é a tradicional portuguesa, na qual o Chef se “sente em casa” com a “comida de tacho”.


O “Manjar Real” é um restaurante acolhedor, com ambiente familiar, recebendo os clientes de maneira a que se sintam em casa, de uma forma aconchegante.
 O lema da casa é:
“A cozinha temperada com amor”
...o que diz quase tudo!

O Chef António Elisiário deixa-nos uma receita para arriscarmos fazer:

Açorda de Bacalhau com Camarão

Ingredientes:

- 1 Pão saloio
- Bacalhau
- Camarão
- Alho
- Louro
- Coentros
- Pimenta
- Azeite
- Sal q.b

 

Confeção:

Colocar o miolo do pão de molho em água morna.
Cozer o bacalhau em água com louro.
Num tacho à parte, colocar azeite e alho a estrugir, adicionar o pão escorrido, o bacalhau lascado e o camarão, envolvendo tudo muito bem e temperando com pimenta e coentros.
Empratar dentro do pão, colocar dois camarões cozidos, para decorar e salpicar com coentros.

 

Bom Apetite!!!

Read 130 times Last modified on quinta-feira, 07 fevereiro 2019 11:28
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